冷餐酒會與雞尾酒會有何區別

　　①冷餐酒會適用於會議用餐、團體用餐和各種大型活動，一台中雞尾酒會般用餐時間在正午或晚上。雞尾酒會適用於不同場合，從主題來看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等，可台中外燴以在任何時候舉行。

　　②冷餐酒會一般有坐式和立式兩種就餐形式，有全自助、半自助和VIP服務。雞尾酒會一般不擺台不設坐(只在牆邊為年老者或願落坐者設少量桌椅)，客人是站著自由地自助式用餐，菜肴是放在食品桌上供客人自由選取食用。

　　③冷餐酒會的特點是規模大，布置華麗，場面壯觀，氣氛熱烈，環境高雅。雞尾酒會要顯得簡單隨便得多了，它不需豪華設備，不必十分講究背景環境和氣氛，更不拘於禮節。

　　④冷餐酒會菜肴豐富，服務准備工作量大，宴會進行中服務較簡單。雞尾酒會以供應台中開幕茶會各種酒水飲料為主，食品提供台中婚禮外燴的量相對來講小得多。

　　⑤冷餐酒會對客人有一定的要求，雞尾酒會則不拘形式，客人不分高低貴賤，可以遲到或早退，著裝可以自由一些，相對冷餐酒會而言，雞尾酒會形台中茶會點心式能招待更多的人，不存在席次問題，宴會的主人不必為結束宴會而不好意思開口。

雞尾酒會的形式與特點

　　(1)雞尾酒會的形式

　　舉辦雞尾酒會簡單而實台中外燴用，熱鬧、歡快且又適用於不同的場合。從酒會主題看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等。

　　與冷餐會相比，雞尾酒會顯得簡單隨便多了，它不需要豪華設施，不必十分講究背景環境，氣氛熱烈而又不拘於禮節。酒會中食品供應量較小，花色品種也較少，實際上冷餐會是從雞尾酒會發展演變而來的，因而至今兩者還有許多相似之處。

　　(2)雞尾酒會的特點

　　I)雞尾酒會以酒水為主，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、冷水、礦泉水等，一般不用或少用烈性酒。

　　2)雞尾酒會的食品多為三明治、小香腸、炸雞腿、面包托、炸春卷、薯條等各種小吃，放在餐台上，以牙簽取食。

　　3)舉行雞尾酒會的時間較為靈活，上午、中午、下午、晚上均可，賓客參加雞尾酒會可遲來早退，不受約束。

　　4)雞尾酒會舉行的地點可在室內，也可在室外、花園裡，空間不受限制。

　　5)酒會不設台中雞尾酒會座位，酒水飲料和食台中開幕茶會品均由服務員用托盤端送，也有一部分放在餐台上，由客人自由取用。在餐廳周圍設小圓桌供客人擺放酒杯、餐巾紙、台中婚禮外燴餐碟、牙簽盅等。客人都是站著品酒、進食，自由交談。

　　6)國內現舉行的雞尾台中茶會點心酒會通常會在西式的基礎上增加部分中式菜點和小吃。

　　7)雞尾酒會進行的時間較短，一般為60分鐘左右。

雞尾酒會人員配置

　　1、身著白色旗袍的禮儀小姐在酒會門口迎台中外燴賓。

　　2、白色桌布裝扮的雞尾酒長方形條桌位於會場中央，上面台中雞尾酒會擺放馬提尼酒杯所呈裝的紅酒；歐式鐵藝圓形小餐桌4張位於方桌四周，配以白色桌布裝點，用於擺放雞尾酒會點心、水果以及雞尾酒紙台中開幕茶會巾台中婚禮外燴(它不同於一般的餐巾紙台中茶會點心，它更小巧、可愛、設計新穎、獨特。雞尾酒紙巾可以是白色的，也可以是其他淺色的；可以是綢緞的，也可以是亞麻布制作的)。

　　3、身著制服的4名服務人員，2名分列小餐桌周邊為來賓提供糕點服務，2名穿插為來賓提供相應服務(酒水、紙巾等)。

　　4、舞台上身著燕尾服的薩克斯師和小提琴師彈奏舒緩的樂曲為來賓助興。